（一）食堂人員管理
1.每天上班時(shí)檢查各自工作崗位衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)上一班沒(méi)有搞好衛(wèi)生，向上一級(jí)報(bào)告，工作時(shí)保持崗位衛(wèi)生，下班時(shí)搞好崗位衛(wèi)生。
2.個(gè)人衛(wèi)生上崗前要做好，涼菜間或配餐間工作人員必須經(jīng)二次更衣方可進(jìn)入工作場(chǎng)所，待工作內(nèi)環(huán)境滿足專間工作要求時(shí)方可進(jìn)行工作。
3.實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，建立健全員工激勵(lì)機(jī)制，做到崗位定期檢查，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，崗位責(zé)任制要落到實(shí)處。
4.崗位責(zé)任制分人員考核和崗位考核，人員按照本單位培訓(xùn)要求進(jìn)行，崗位按照各崗位的崗位責(zé)任制要求考核。
5.崗位責(zé)任制體現(xiàn)出時(shí)間性、程序性，工作流程倒流的按不符合崗位責(zé)任制要求處理。
6.崗位責(zé)任制以外的活動(dòng)，除上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)特批外，按不符合崗位責(zé)任制要求處理。
7.崗位責(zé)任制進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，如需完善和修正及時(shí)調(diào)整，如無(wú)改動(dòng)，所有行為必須按崗位責(zé)任制要求考核。
8.成立總體監(jiān)控組織，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，堅(jiān)持動(dòng)態(tài)巡查、巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾偏。
9.建立崗位責(zé)任制考核檔案，明細(xì)獎(jiǎng)罰措施。
